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VITICULTURE

 

 

Les vignes du Domaine de Schamberg, qui ont plus de cinquante ans, produisent de l’Oberlin rouge, typique du sud de la Lorraine. Leur exposition au sud ainsi que les terres argileuses permettent une culture extensive donnant un jus de raisin rouge intense. Après la fermentation alcoolique du moût, l’Oberlin subit une fermentation malolactique qui arrondit l’arôme typique de ce cépage doté d’un fort caractère.

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